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安溪铁观音历史 安溪铁观音是中国著名的名茶之一，产于福建省安溪县。其历史可以追溯到明朝，据传始于明朝万历年间。当时，有一位茶农在采茶时，发现一株茶树叶子特别大，而且味道也很不错。他将这株茶树带回家，种植并繁殖，逐渐形成了安溪铁观音的品种。 安溪铁观音之所以得名，是因为它的茶叶形状扁平而紧实，像铁一样坚硬。同时，安溪铁观音的茶汤呈现出红褐色，闻起来有一股淡淡的花香，口感醇厚，回甘甜爽，茶香悠长，特别适合品尝。 安溪铁观音的独特之处在于它的制作过程。首先，采摘的茶叶必须是经过阳光曝晒后的老叶，然后进行揉捻，使其产生氧化反应。之后，将茶叶烘焙，使其变得干燥而有光泽。这个过程需要严格控制时间和温度，以确保茶叶的质量和口感。 安溪铁观音的制作过程非常讲究，需要经过多次筛选和挑选，以确保每一片茶叶的质量。这也是为什么安溪铁观音的价格比普通茶叶高昂的原因之一。 总的来说，安溪铁观音是中国茶文化的重要组成部分，也是中国茶叶中的珍品之一。它不仅具有丰富的历史和文化内涵，而且还具有独特的口感和香气，深受茶叶爱好者的喜爱。