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铁观音是中国传统名茶之一，以其独特的香气和口感备受喜爱。但是，为了让茶叶发挥最佳的风味，我们需要注意冲泡时使用的水温。 一般来说，冲泡铁观音最好使用80℃-90℃的水温。如果水温过高，会使茶叶中的挥发性成分过快挥发，导致茶汤口感变差。如果水温过低，则无法将茶叶中的香气和味道充分释放出来。 在冲泡铁观音的过程中，我们可以先用热水将茶具进行预热，然后将茶叶放入茶具中，再用80℃-90℃的水温冲泡。首先，倒入一些热水，让茶叶稍微浸泡一下，这样可以让茶叶逐渐展开，并且将茶叶表面的灰尘和杂质冲洗掉。然后，倒入适量的水，等待30秒左右，让茶叶充分浸泡。最后，将茶汤倒入杯中即可。 需要注意的是，冲泡铁观音时使用的水量也要适量，一般来说，每次冲泡的茶叶量为3克左右，水量约为150毫升。如果水量过多，茶叶的味道会被稀释，影响口感。 总之，冲泡铁观音需要注意水温和水量的掌控，合理的水温和水量可以让茶叶的香气和味道得到最好的展现。