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水温是品茶的制胜关键之一，不同类型的茶需要不同的水温来冲泡，否则可能会影响茶的口感和香气。而对于铁观音这种热度较高的乌龙茶来说，一般认为最佳冲泡水温为90℃左右。 事实上，铁观音又名“水火不侵”，具有较强的抗火性，所以可以在相对较高的水温下冲泡。此外，铁观音的汤色浓重，口感醇厚，香气独特，适宜于喝清香型的铁观音，需要用高温水催香，冲泡时间一般为1-2分钟即可。 但需要注意的是，如果水温过高，可能会破坏茶叶中的成分，影响茶的口感和健康效益。因此，在制茶时，应该选择安全电器，严格控制水温，避免使用开水或热水直接冲泡铁观音。推荐使用专业的电热水壶，自动保温、恒温等多种功能，可以更好地保持水温的稳定性，在最佳温度范围内冲泡铁观音，尽情品味这款令人陶醉的茶品。 总之，为了获得更好的铁观音口感和香气，建议使用水温在90℃左右的水来冲泡，同时严格控制时间和水温，保证铁观音的品质，享受茶的优美滋味。